谢谢邀请！我老家是东北农村的，铁锅火炕一辈子也忘不了！
小时候家里人多，几铺炕就有几口大铁锅，铁锅里烀上一锅土豆、茄子、鲜玉米，再蒸上一大碗酱，吃的那个香啊！杀猪的时候一锅的酸菜、血肠、猪肉和骨头，铁锅炖鱼、铁锅炖大鹅现在想起来也垂涎欲滴，
夏天还好，冬天做饭或是烧炕就会雾气缭绕、如入仙境！用铁锅炒瓜子、炒榛子、炒黄豆、炒玉米粒是我小时候最喜欢干的活了，铁锅柴禾饭是最香的！
现在农村家庭人口少了，都改用小铁锅了、炕也改成了吊炕（炕下面是空的，利于散热），同样的柴禾、同样的铁锅，做出的饭怎么也没有小的时候吃的那么香了！
再也吃不到的是柴禾、铁锅、妈妈炒菜的味道……
说到农村，我们肯定怀念乡下旧事，同时也能激发我们与时俱进，开创未来！
在我国改革开放前，农村家家户户基本都是用柴用土锅在土灶上做饭，实事求是的讲，它有优点也有短处。优点是:煮的饭特别香，尤其是那锅巴又黄、又厚还特香，儿时母亲有时把饭锅巴晒干，用油炸，确实是那时的美味佳肴，提起此食，此时还流露出口水来。即使吃糊锅巴也有滋有味，很象咖啡味道，那时父母说，吃糊锅粥肚子不痛。为什么现在没有那种香味呢？可能是那个年代食物的匮乏，也许是现代金属食具含有金属元素参杂在食物中的原故吧！用土锅最大的缺点是烧柴太多，做饭耗时长，劳动效益低，提起往事，我记忆深刻，那时我们丘陵地带没柴烧，总是要到十里开外的大山砍柴，一天忙忙碌碌也只能砍一担柴，勉强供一个星期烧火煮饭。曾记起，1***7年冬天，我十三岁跟哥哥一路上山砍柴，五更半夜就起床，一担小小的柴让我又累又饿，在回家的路上休息一会，不知不觉在路边睡着了，幸亏亲戚的姑姑辨认和达救。改革开放后，农村土灶虽用土锅，但增添了开水器，向节能迈进，农村也随着家庭收入的增加，逐步用媒炭代柴，用电做饭，再到现在不用土锅烧媒气。逢年过节有时也用土锅，如做年（肉）膏，烹糯米等。
随着潮流的更新，时代的发展，社会的进步，农村用柴做饭，用土锅土灶将退出厨房舞台，但我们也应忆苦思甜，才能做到只争朝夕砥砺前行。
特别怀念小时候，一家人盘腿坐在土炕上，底下一口大锅，围坐着不单单的是故事还是有情怀，那时候的记忆在里边，记得小时候妈妈做出热乎包子，饭后就出去跟邻居们玩了，饿了的时候一起跑回去锅里拿着包子就跑，那时候人们的幸福不是物质，是朴实。
我是南方人，今年第一次到北方，去到村子里面，我看到北方特别农村的地方感觉像特别有味道的古老乡村气息，就像电视里面看到的一样一样的，可以坐在那个床上吃饭，吃东西，睡觉，还可以烧火，哈哈……然后每个人家，吃饭跟床就在一起，吃瓜子什么的，人家北方农村都不泡茶，也不需要茶具……哈哈，感觉特别有意思
离开农村20多年了，每每回忆起家乡就会回忆起儿时的各种美食，其实在现在物质无比充足的女儿眼里，那些我认为的美食跟本算不上美食，我在超市买了也觉得不是小时候的味道，仔细想想，可能就差在了烟火气，小时侯妈妈大锅蒸出来的老面馒头，都是妈妈拉风箱，烧柴火做出来的。大锅蒸出来的莜面薄薄一层摊开，特别劲道。过年煮一大锅骨头，坐炕头上，那个香呀。最好的就是杀猪饭，一大锅熬菜，一次就够几十个人吃，都是烧柴火做出来。
小时候一放学就一大伙孩子们聚起来跑圈，打沙包踢毽子，玩的特别开心，但是我们结束游戏回家的信号就是烟囱里的袅袅炊烟。看到自家烟囱开始冒烟了，也没有什么电话手表催饭，孩子们自己就赶快回家了。
有时候给儿子讲圣诞老人会从烟囱里赶来送礼物，什么是烟囱还可以带儿子回老家看看，如果以后都改了燃气，孩子再也看不到烟囱也没法想象圣诞老人来的过程了。
燃气干净，高效，污染小，是社会发展的必然产物，是进步，但是从情感上说，我还是特别怀念那个大锅，那条大炕，那个崔烟袅袅的傍晚。
谢谢邀请哈。记得小时候，大人是禁止孩子直接打开上炉盖烤火的，容易烟熏火燎的弄一屋子烟，还容易燎着了衣服。实在手冷，可以戴着棉手套摸着烟囱捂捂手，有时候把手套都烫出了糊味儿，傻傻的还用发烫的手套捂自己的脸蛋儿，至今想起来还是蛮有趣的。
